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用料  

蓮藕1節            萵筍 1條            土豆 1個            菜花（小） 1個            木耳 10朵左右

芹菜 2條           大蔥 半根            蒜 5瓣              姜 4片                         蒜苗 2根

香菜 2根            蝦 1斤               瘦肉 300g         午餐肉 一盒                 生抽 2湯匙+

糖 3茶匙            料酒 2湯匙            郫縣豆瓣醬 1湯匙            干辣椒 10根左右

花椒 1小把            十三香 1湯匙

麻辣香鍋的做法  

1、蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。 
     菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。 
     萵筍去皮切片。 
     芹菜去葉子切段。蒜苗切段。 
     干木耳泡軟后分成合適的大小。 
     蔥斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 
     香菜洗干凈切兩段。

 2、土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。 

     瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。） 
     午餐肉切片，兩面煎香。 
     蝦洗干凈減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）

3、處理好的全部材料。喜歡放什么就放什么。只要注意有些要提前處理一下。

4、炒底料：鍋熱入油，放花椒，干辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。

5、加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。