企業食堂承包給專業公司和自我管理有利有弊？
2023-02-01 11:37:01 點擊：0
管理公司餐廳有兩種方式：一種是公司員工自己管理餐廳，另一種是由專業餐飲承包商，餐飲管理公司雇用。那么，這兩種方法對公司會產生什么樣的影響？接下來，上海餐飲管理公司與您分享一些關于上海食堂承包的常見問題。
上海食堂托管中公司和機構的管理食堂的常見問題：
1、餐廳的管理是微不足道的，力不從心；
2、廚房工人的素質不專業，不能滿足員工的需求；
3、花在廚房工人身上，增加公司負擔；
4、浪費過多，造成不必要的磨損；
5、廚房凌亂，一直是企業疾病；
6、每日廚師進行高級購買，這增加了企業現金管理的難度。
A、食堂承包的好處：
1、食堂不需要管理，只需要監督；
2、員工的品味不滿意，只要求別人為您服務；
3、沒有必要支付廚房工人的費用，減輕業務負擔；
4、廚房衛生管理是承包商的責任；
5、沒有必要自己購買，完全授權承包商；
6、食堂承包競爭大大提高了員工的食品質量。
B、自我管理食堂和食堂合同之間的區別：
上海食堂承包－衛生管理
餐廳工作：數量較少，每個菜品者你應該買，成本高，質量，數量和食品衛生檢驗是不可靠的，并通過個人的工作意識都受到影響，購物和供應商易于連接，很容易損壞公共利益。
招聘問題：在生產區買一個大的規模，減少了中間商，降低成本，專業的招聘，嚴格驗收，推廣5S管理和食品質量的保證，統一收購計算機化管理，減少人為異常操縱，健康狀況是管理人員的管理指標
上海食堂承包－菜品問題
自走式小酒吧：菜單，廚師的心情打開，重復性高，質量不穩定，單調的伴奏下，一般的廚師是不是營養培訓，并影響伴奏的質量。
設計標準化菜單，通過營養師精心準備，含有豐富的食物，均衡營養，客戶可以享受到質優價廉的好食物，積累了多年的研發經驗，以多樣化的各種食品，餐，素食，意大利面，宴會和幾個。特色食品
上海食堂承包－個人問題
自管餐廳：公司員工來自全國各地，飲食習慣不充分，頻繁，不穩定，缺乏溝通環境。
食堂招聘：專業承包公司的廚房員工薪水穩定，專門從事食品工作，可營造優雅衛生的環境，有利于員工之間的溝通。
上海食堂承包－浪費問題
自己員工餐廳管理者：由于自己的工作，制造商不能投資專業管理，這很容易產生廢物，包括配料，膳食，燃料和人員。
食堂承包：從收購，菜單設計，廚房管理，質量保證體系，員工培訓等方面，都是專業嚴格的管理，可以避免浪費層次和維護食物的質量。
上海食堂承包－資金問題
自管理食堂：即時內部承諾，大量現金消費。
食堂承包：預付款，定期結算，靈活的付款方式。
