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2023-02-01 外婆家被曝洗菜池里洗拖把，廚師踩著案板走 創始人出面致歉
又是一年“3.15”，又有餐飲企業上黑榜，但這次不是小作坊小飯館，而是曾經領跑餐飲行業轉型的標志性品牌——外婆家。3月15日，某視頻網站公布了一段臥底外婆家南京門店的后廚視頻，視頻中該門店后廚工作人員在洗菜池里洗拖布，害...
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2023-02-01 藍潮食堂外包 弘揚中華勤儉節約之風氣
曾經的中國人很窮，物質匱乏，吃不飽，穿不暖，處于饑荒、饑餓的千里之行的時代。在一個以天為食的農耕社會里，老中國人一輩子節儉節約，成為千百年不變的生存智慧和生命智慧。如今，中國很富有。強大。中國人有錢。我們需要繼續節約食物...
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2023-02-01 藍潮餐飲:原來你吃的不是地道的沙縣小吃
走進沙縣，我們發現這里的小吃和我們在城里看到的稍有不同。我們以前從未見過很多美味的小吃。所以很遺憾我們親自去沙縣。讓我們看看什么是真正的沙縣小吃。在沙縣，沒有餛飩這樣的說法。藍潮餐飲公司介紹說:正統的沙縣小吃更喜歡稱為餛...
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2023-02-01 傳統自辦食堂到現代化的食堂社會化改革
在食堂社會化改革開始后的20年里，一批優秀的經營者在最初的分裂階段后迅速成長起來，逐漸發展成為一個規模大、實力強、專業化程度高的食堂承包企業，近年來，廣州市的食堂承包企業，包括通用電氣和小型食堂承包商已達100多家。社會...
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2023-02-01 2019兩會餐飲界代表提案來了！扶貧、減稅、食安、出海成新四大關鍵詞
3月初，2019年全國兩會如期而至，今年注定是不平凡的一年，不僅恰逢新中國成立70周年，而且是全面建成小康社會、實現第一個百年奮斗目標的關鍵之年。在此大背景之下，來自各界各地的代表紛紛進京建言獻策，這其中就有4位來自我們...
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2023-02-01 藍潮餐飲:腸粉如何做才更有嚼勁
制作香腸粉的人和制作香腸粉的人有著不同的口味和口味，這并不奇怪。許多人制作的香腸粉味道很耐嚼。怎么了今天讓藍潮餐飲小編告訴你沒有嚼勁怎么辦咀嚼力不足的原因可能如下：1。用于制作米漿的大米或特殊面粉不正確。2。米漿比例不合...
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2023-02-01 福建安溪團餐江湖里開宗立派
以鐵觀音、烏龍茶聞名海內外的“國家茶都”福建省安溪縣，近年來又多了一張名片——團餐。10月25日，在第五屆國家營養健康食品產業高峰論壇舉辦之際，安溪縣正式被國家城鄉發展國際交流協會與國家食品報社聯合授予“國家團餐之鄉”稱...
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2023-02-01 外賣禁止入校 學校食堂應提高自身品質
最近，由于福建閩江學院禁止外賣，學校食堂擠滿了學生，很多學生排隊但沒有吃飯，超市里的面條也賣得很短。一些外賣小販反抗，把整輛餐車拉了進來，在食堂門口免費分發給學生。他們隨后被警方拘留在行政拘留所里。事故一發生，就激起了成...
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2023-02-01 專訪中膳創始人李力強餐飲團餐供應鏈企業成功的關鍵是什么？
在態勢蓬勃的餐飲市場中，餐飲供應鏈逐漸成為行業眾多資本巨頭的投資新陣地，伴隨互聯網、B2B餐飲供應鏈服務企業加入，其發展程度更掌握著市場分散規模小的餐飲行業能否真正走向集中化的命運。面對餐飲供應鏈領域，無論是搶先落地的企...
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2023-02-01 餐飲企業做大做強食堂管理需要規范化
從菜品品牌、廚師品牌到店面品牌，未來一定要成為一個具有較強創業能力的品牌，湘鄂形勢、小肥羊等品牌命名方法受到很大影響。未來品牌承載力很差，未來一定會出現中性創業品牌，只有這樣才能覆蓋更多的目標消費者。連鎖經營。連鎖經營是...
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